Silikoninė kepimo forma MINI kanelėms, 18x30ml, BORDELAIS, SILIKOMART (Italija)

Burnoje tirpstančios kanelės iš Bordo regiono

Cannelés (Canelés) de Bordeaux

Kviečiame burnoje tirpstančių pyragėlių pasigaminti patiems:

Sudėtis:
0,5l pieno
žiubsnelis druskos
2 kiaušiniai
2 tryniai
3 šaukštai vanilės
2 šaukštai romo (geriau juodojo)
250g cukraus
50g sviesto
100g miltų
sviesto - formelių patepimui (nebūtinai)
rudojo cukraus - formelių pabarstymui

Gaminimo būdas:
1.Pirmiausia tarpusavyje sumaišome birius produktus - miltus, cukrų, druską. Į gautą masę sumušame kiaušinius ir supilame trynius, viską gerai sumaišome, kad masė taptų vientisa.
2.Į atskirą puodą supilame pieną, vanilės ekstraktą bei romą, pakaitiname iki užvirimo.
3.Kitame inde kaitiname sviesto kubelius kol jie išsilydo tuomet supilame į masę su miltais, dar viską gerai išmaišome.
4.Supilame gerai įkaitusį pieną (iki užvirimo) ir vėl viską gerai išmaišome.
5.Paruoštą tešlą uždengiame ir laikome bent 12 val. šaldytuve, kol tešla subręsta ir šiek tiek patirštėja.
6.Praėjus nurodytam laikui tešlą išimame iš šaldytuvo ir dar kartą permaišome.
7.Įkaitiname orkaitę iki +250°C.
8.Šiek tiek patepame silikonines formeles sviestu, įberiame rudojo cukraus, formeles užpildome paruošta mase. Formelės užpildomos ne iki pat viršaus, nes kepdama tešla šiek tiek pakyla - paliekama laisva apie 0,5 cm.
9.Pirmąsias 15 min. kaneles kepame +250°C temperatūroje, veliau karštį sumažiname iki +180°C ir kepame apie 1 valandą. 
10. Kanelėms iškepus, leidžiame jiems atvėsti apie 5 min., tuomet iš lėto išimame iš formelių.
11. Kanelės skaniausios šviežios.