Peilis suši / sašimi 27,0 cm YANAGIBA, Seki Magoroku KK, KAI (Japonija)

KAI Seki Magoroku Yanagiba 27 cm KK-0027  yra puikus įrankis paruošti žalią žuvį ir mėsą. Kaip rodo tradicinis japoniškas pavadinimas, labiausiai tinka sašimi ir suši paruošimui.  Įprastai sašimi peiliai turi gana ilgą, smailėjantį ašmenį, kuris yra užgaląstas iš vienos pusės ir kuriuo galima lengvai pjaustyti per mėsos ir žuvies file sašimi paruošimui.

Netinkamas pjaustymo paviršius yra granito plokštės, porcelianas ar metalas, nes peilis čia gali būti pažeistas ir greičiau atšipti. Todėl geriau naudokite lanksčias ar tvirtas pjaustymo lenteles iš specialaus plastiko ar medines iš specialių rūšių medienos hinoki, ąžuolo, uosio. Nepjaustykite kaulų, kremzlių ar užšaldytų produktų - tam yra skirti kiti peiliai.

Priežiūra

Geras peilis yra viso gyvenimo investicija. Todėl turėtumėte su juo elgtis ypač atsargiai. 

Rekomenduojama plauti ir valyti rankiniu būdu. Iš karto po naudojimo peilį nuplaukite drungnu vandeniu ir trupučiu plovimo skysčio ir nedelsdami nusausinkite. Druska ir karštis indaplovėje gali pažeisti specialų plieną ir medinę rankeną. Be to, jei džiovinimas vyksta per lėtai ir ilgai, ant nerūdijančio plieno atsiras ir negražių korozijos dėmių.

Saugojimas

Kadangi reguliariai liečiantis su kitais stalo įrankiais, peilio ašmuo gali būti pažeistas, kokybiškus virtuvinius peilius turėtumėte laikyti atskirai - geriausia peilio dėžutėje, ant magnetinės juostos ar peilių dėkle - stove.

Peilio priežiūrai naudokite 100% japoninės kamelijos alyvą. Ji apsaugos peilio geležtę nuo drėgmės ir korozijos, kai peiliu nesinaudosite ilgesnį laiką.

Prašome pagaląsti tik su vandeniniu akmeniu, naudojanti kelių rupumų akmenis.